Taller de Pizza integral en Vitacura Ambiental y receta
El sábado visite el mercado orgánico en Casas de lo Matta en Vitacura, un espacio creado por la municipalidad de Vitacura para innovar en el desarrollo sustentable y promover la vida sana con alimentación orgánica, este funciona durante la semana con cursos entre los que se destacan “mi jardín sustentable”, “cocina sana”, “huerto y cultivo” y los sábados funciona el mercado orgánico de 10:00 a 14:00 hrs con una gran variedad de exquisitos productos orgánicos y también frescas verduras libre de pesticidas a precios bastante convenientes.
En la invitación que me llegó por email destacaban una actividad familiar ofrecida por Cocina Planeta donde un chef nos enseñó a preparar masa de pizza integral, para mi sorpresa el taller era totalmente experimental, nos entregaron una tabla de madera, harina, aceite, levadura, sal y manos a la obra!!!! Fue muy entretenido, lo mejor es que pudimos armar nuestra pizza con todos los ingredientes que quisimos y después comerla recién salida del horno. En resumen lo pasamos muy bien, todo el equipo muy simpáticos y preocupados por cada uno de nosotros.
Quiero destacar la próxima actividad que tienen programa para el 2 de julio “Pan en vivo” utilizando masa madre, ellos entregaran datos y fórmulas para la elaboración de la masa madre y distintos tipos de pan, como baguette, pita, galletas de cóctel y colorear panes con diferentes verduras o semillas. No me lo perderé.
Vitacura Ambiental, un lugar físico diseñado para que los vecinos fomenten sus habilidades y entendimiento sobre sustentabilidad, entregando herramientas que para aplicar en la vida diaria. Este modelo educativo ambiental diseñado especialmente para todas las edades, se ajusta a las necesidades y capacidades de cada usuario. El plan está dividido en cuatro líneas: huertos, materiales reciclables, artes ambientales y alimentación. La Malla integral que ofrecen se convierte en una herramienta útil para fomentar la educación desde la experiencia vivencial.
Para más información:
http://www.corporacionculturalvitacura.cl/programas/casas-de-lo-matta/vitacura-ambiental/
Receta Pizza integral
Ingredientes
½ kilo de harina integral
25 gr levadura seca lista para la masa.
300 ml de agua tibia (1 taza y 1/2 aprox. )
2 cditas de azúcar
2 cdas de aceite, ojalás oliva
1 cda de sal
Preparación
Colocar el harina en un mesón, mezcla con la sal para esconderla, luego armar un volcán con el harina y agregar la levadura, el azúcar, el aceite y de a poco ir agregando el agua y empezar a amasar.
Luego que todos los ingredientes estén integrados, moldear la masa con un bollo y tapar con un paño y dejar leudar por lo menos 20 min en un lugar tibio. Después de pasado el tiempo volver a amasar para sacar el gas de la masa para evitar acidez estomacal.
Posteriormente estirar con un uslero, colocarla en una lata y poner un poco de salsa de tomate y precocer por lo menos 15 min en un horno a 180°C. Sacar del horno y agregar ingredientes a gusto.
Por ejemplo: champiñones, queso, cebolla, pimentón, orégano.
A disfrutar!!!!