Receta de Cupcake de Zanahoria con Jengibre
05/10/2016
Esta semana publicó esta simple receta que me la regaló mi mamá, aunque le preparamos con azúcar, es igual de sana para enseñarle a nuestros hijos estos nuevos sabores, espero que la disfrutan tanto como yo 😉
Receta Cupcake de Zanahoria con jengibre
(24 cupcake)
Ingredientes:
- 3 zanahorias peladas y cortada en trozos.
- 1 pedazo de jengibre pelado (porte de un dedo pequeño).
- 4 huevos grandes.
- 250 ml de aceite vegetal.
- 400 gramos de azúcar blanca.
- 1 cucharada de polvos de hornear.
- 300 gramos de harina.
Preparación:
- Se lavan y pelan las zanahorias con el jengibre y se rebanan.
- Colocar en una licuadora : aceite, azúcar, zanahorias, jengibre, huevos.
- Se licua todo hasta quede una crema.
- Vaciar a un bol.
- Cernir la harina y los polvo de hornear sobre la crema.
- Unir todo con espátula.
- Distribuir en las cápsulas para cupcake.
- Horno 180 grados, precalentado, aproximado 20 minutos
Se puede decorar con buttercream o glasé real con sabor a limón.
Para finalizar si quieren hacerlo sin azúcar, recuerden que pueden endulzarlo con Stevia, sucralosa o tagatosa. La precaución es ir probando a medida que vayan colocando el endulzante, la relación azúcar – endulzante nunca ha sido 1:1.
En la foto el cupcake fue decorado con glasé real. Espero que les guste!!!!
